Descrizione / Gusto
Le mele Liberty sono di medie dimensioni con striature rosso scuro su uno sfondo giallo a volte appena visibile. La buccia è punteggiata da piccole lenticelle gialle, che contribuiscono al sapore complessivo della mela. La sua polpa di colore giallo è croccante e succosa con una grana fine. La mela Liberty è dolce come un McIntosh, ma più aspra e ha un profilo aromatico molto suo, inclusi alcuni sentori di agrumi e melone.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Liberty sono disponibili in autunno e sono considerate una mela da 'raccolto tardivo'.
Fatti attuali
Il nome 'Liberty' deriva dalla libertà dalle malattie di questa mela di New York. Fa anche parte della tradizione che le mele introdotte dalla stazione agricola di Ginevra, New York, abbiano il nome di varie città dello Stato di New York.
Applicazioni
Le mele Liberty sono considerate buone mele da dessert. Affettateli sottilmente e versateli in una torta di mele o crostata. Tagliare a cubetti le mele Liberty da aggiungere ai muffin o condire in un'insalata di pollo. Prepara una salsa di mele dolce o inforna le mele con cannella e noce moscata. Le mele Liberty si conservano bene in inverno se messe in cella frigorifera.
Geografia / Storia
La mela Liberty è stata progettata per essere resistente alle malattie e altamente produttiva dalla New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES) nel 1978. È considerata una mela 'stile McIntosh' e discende dalla mela Macoun. I ricercatori del NYSAES hanno preso una mela McIntosh e una mela di Purdue, Indiana, chiamata malus floribunda (una mela granchio giapponese a fioritura) e le hanno incrociate nel 1955. Dopo molti test e una coltivazione selettiva, è nata la Liberty. Le mele Liberety vengono coltivate in Oregon e New York.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Liberty. Uno è più facile, tre è più difficile.
