| La fattoria di Maggie |
Descrizione / Gusto
L'insalata di Burnett è un'erba perenne con un gambo sottile e verde chiaro e foglioline seghettate verde smeraldo, leggermente arrotondate. L'insalata di Burnett è una pianta perenne resistente e cresce bene in terreni umidi, dove il clima non diventa troppo secco. Ideale se usato fresco, Salad Barnet conferisce un sapore simile al cetriolo a piatti e bevande. Quando è maturo, Salad Burnet ha lunghi steli che fioriscono durante l'estate, con grandi fiori rossi a scovolino o fiori gialli con stimmi rosso vivo che si estendono dalle cime dei fiori.
Stagioni / Disponibilità
Salad Burnet è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Salad Burnet è un'erba del vecchio mondo, botanicamente conosciuta come Sanguisorba officinalis e Sanguisorba minor. Collettivamente, entrambe le specie sono indicate come Salad Burnet, sebbene siano indicate separatamente come Great Burnet e Garden Burnet, rispettivamente. Salad Burnet è anche conosciuto semplicemente come 'Burnet', ma ha diversi nomi comuni, come Di-Yu, Ancient Herb e Wildflower of Britain and Ireland. Greater Burnet è stato usato in medicina per oltre 2000 anni, mentre Garden Burnet è più comunemente associato ad essere un ingrediente culinario. Entrambi possono essere usati in modo intercambiabile.
Valore nutrizionale
Salad Burnet ha benefici medicinali che risalgono a millenni, per aiutare il sanguinamento persistente. La pianta ha anche alcuni benefici nutrizionali, come vitamina A, carboidrati e proteine.
Applicazioni
L'insalata di Burnett è spesso usata fresca, aggiunta a insalate, panini e può essere usata come guarnizione commestibile. Salad Burnet è anche usato per infondere limonate o acqua frizzante con il suo fresco sapore di cetriolo. Tritate i gambi e le foglie e usateli per aromatizzare salse e aceti. Unire con basilico e origano per condire l'insalata. Mescolare Insalata Burnet tritata con burro o formaggi a pasta molle per una crema saporita. Versare le foglie tritate nell'uovo caldo o nei piatti di patate all'ultimo minuto. Sostituisci l'insalata di Burnett con il basilico nelle ricette per un gusto unico. L'insalata di Burnett è usata anche per fare la 'birra alle erbe'. L'insalata di Burnett, come altre erbe tenere, si conserva fino a una settimana se avvolto nella plastica e refrigerato nel cassetto frutta e verdura.
Informazioni etniche / culturali
Nella medicina cinese, la radice di Greater Burnet è indicata come Di-Yu e viene utilizzata per fermare il sanguinamento e favorire la coagulazione. Durante l'Inghilterra Tudor del XVI secolo, Garden Burnet fu combinato con una ventina di altre erbe da includere in un vino speciale che veniva bevuto per fermare la peste.
Geografia / Storia
Salad Burnet è originaria delle colline umide, delle montagne e dei boschi d'Europa ed è stata coltivata e coltivata per oltre 2000 anni. Crescendo meglio in climi freschi e umidi, Salad Burnet è una pianta rustica resistente a temperature fresche fino a 30 gradi. L'erba cresce spontanea e viene coltivata in tutta la Cina, dove è stata utilizzata nella medicina tradizionale cinese per migliaia di anni. Il famoso botanico Carl Linnaeus chiamò alcune piante 'officinalis' se avevano specifici benefici culinari o medicinali. Il nome latino di Salad Burnet, Sanguisorba officinalis deriva da 'sanguis', che significa sangue, e 'sorbeo', che significa devoto. L'erba è stata usata per secoli come coagulante ed emorragica ed è anche usata per fermare l'emorragia interna.
Idee per ricette
Ricette che includono Salad Burnet. Uno è più facile, tre è più difficile.
