| Windrose Farm | Homepage |
Descrizione / Gusto
La zucca Dumpling è una piccola varietà invernale e ha un diametro medio di quattro pollici. La dimensione di una mela extra grande con una parte superiore appiattita, di solito pesa meno di un chilo. La pelle è spesso bianca, screziata di macchie verdi, gialle e arancioni. Lobi audaci, smerlati e cavi delineano questa zucca, dandole un aspetto di zucca in miniatura. La polpa arancione tenera e dalla consistenza liscia offre un sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
La zucca Sweet Dumpling è disponibile dall'autunno all'inverno.
Valore nutrizionale
Tutte le zucche forniscono vitamina A e vitamina C, alcune delle vitamine del gruppo B e sono una buona fonte di fibre. Una tazza di zucca cotta ha circa 100 calorie. Le zucche di colore intenso contengono più beta carotene.
Applicazioni
La zucca può essere difficile da sbucciare e la maggior parte delle volte viene cotta o arrostita con la buccia. Tagliare a metà e farcire le cavità con salumi, formaggi, cereali o altre verdure. Aggiungi fette arrostite o cotte al forno a tiepide insalate verdi. La zucca con gnocchi si abbina bene a noci, formaggi piccanti e frutta secca. Frullare la carne cotta e aggiungerla a panini di riso al vapore, zuppe o unire con purè di patate. La zucca con gnocchi è una varietà invernale dura e si conserva bene a temperatura ambiente per settimane.
Geografia / Storia
Questa varietà, nota anche come zucca dolce Dumpling e del genere Cucurbita pepo, cresce vigorosamente su viti piuttosto corte. Ci vogliono dai novanta ai cento giorni perché questa zucca maturi. Le piante amano una posizione soleggiata, un terreno ricco e ben drenato e un'umidità moderata. La zucca con gnocchi non richiede polimerizzazione per conservarla per tre o quattro mesi.
Idee per ricette
Ricette che includono Sweet Dumpling Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
