Descrizione / Gusto
Le arance del tempio sono di dimensioni da medie a grandi, con un diametro medio di 7-10 centimetri e hanno una forma da oblata a rotonda. La scorza sottile e brillante di colore rosso-arancio è lucida con una consistenza semi-ruvida, coriacea e ciottolosa a causa di molte ghiandole sebacee che secernono oli essenziali profumati. Sotto la superficie della buccia, il midollo spugnoso e bianco è molto sottile o quasi inesistente e si attacca liberamente alla carne creando una natura facile da sbucciare. La polpa è tenera, molto succosa, contiene semi color crema ed è divisa in 10-11 segmenti da membrane sottili. La polpa può anche variare di colore dall'arancio al verde, a seconda di quando il frutto viene raccolto. Le arance del tempio hanno un sapore dolce-aspro complesso ma equilibrato, brillante e piccante, completato da note di spezie calde e zuccherine.
Stagioni / Disponibilità
Le arance del tempio sono disponibili per una stagione limitata durante la fine dell'inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Le arance del tempio, botanicamente classificate come Citrus reticulate, sono una varietà ibrida che cresce su alberi sempreverdi di dimensioni moderate e appartiene alla famiglia delle Rutaceae o degli agrumi. Conosciuto anche come il mandarino reale e originario della Giamaica, le arance del tempio sono tecnicamente un ibrido noto come tangore, che è un incrocio tra un mandarino e un'arancia. Ci sono molte diverse sottovarietà di arance del Tempio tra cui umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo e il re del siam. Le arance del tempio sono preferite per la loro scorza facile da sbucciare e il sapore dolce-aspro e sono più comunemente consumate fresche come arance da spuntino. Gli aranci producono anche semi monoembrionali, che sono semi che contengono geni di entrambi i genitori, rendendolo uno degli alberi 'madre' più comunemente usati per l'ibridazione degli agrumi.
Valore nutrizionale
Le arance tempio sono una buona fonte di vitamina C, vitamina A, beta-carotene, potassio, acido folico, calcio e fibre. Le arance contengono anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Applicazioni
Le arance del tempio sono più adatte per le applicazioni crude poiché il loro sapore dolce e piccante viene mostrato se consumate fresche, fuori mano. Le arance sono spesso consumate come spuntino autonomo e possono essere facilmente sbucciate in spicchi e gettate in ciotole di cereali, frullati, insalate verdi e ciotole di frutta. Le arance del tempio sono anche ampiamente utilizzate per il loro succo e la loro scorza nelle preparazioni da forno. Il succo può essere usato per aromatizzare torte, muffin e pane da tè, mescolato in bevande e cocktail, usato come marinata per la carne e cotto in marmellate, marmellate e gelatine. Può anche essere usato per preparare gelati, sorbetti o ghiaccioli fatti in casa. La scorza può essere utilizzata per aromatizzare torte alla vaniglia, biscotti alle mandorle, salse e verdure cotte. Le arance del tempio si abbinano bene con yogurt, bistecca alla griglia, maiale o pollame, frutti di mare, pompelmo, basilico, menta, coriandolo, olive, cioccolato fondente e vaniglia. I frutti si manterranno 1-2 giorni a temperatura ambiente e 2-4 settimane se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le arance del tempio sono spesso considerate l'arancia da spuntino preferita della Florida. Prende il nome da William Chase Temple, proprietario dei Pittsburgh Pirates e primo presidente del Florida Citrus Exchange, le arance Temple hanno avuto un grande successo in Florida e hanno fornito un sapore equilibrato e succoso. Secondo la Florida State Horticultural Society, l'arancia Temple è stata introdotta e commercializzata come l'arancia 'Ten Dollar a Box', in competizione con le arance più costose dell'epoca. Negli anni '20 le arance dei templi hanno anche detenuto il record per il più grande aranceto del mondo che si estende per oltre 5.000 acri. Parti di questo boschetto in seguito si trasformarono nella University of South Florida e nella città Temple Terrace, e agli abitanti originari furono donate quote del boschetto per aiutarli a ripagare i loro costi di proprietà.
Geografia / Storia
Le arance del tempio furono scoperte per la prima volta in Giamaica nel 1896 da un acquirente di frutta della Florida noto come Boyce. Dopo aver trovato la varietà, Boyce spedì il budwood a Winter Park, in Florida, e iniziò a coltivare le arance. La voce iniziò a diffondersi in tutta la Florida della nuova varietà e nel 1915 attirò l'attenzione di William Chase Temple, un noto coltivatore di agrumi, che poi la presentò a un amico a Buckeye Nurseries per aiutare a rendere popolare il frutto. Le arance del tempio furono rilasciate sui mercati commerciali nel 1919 e furono chiamate in onore del tempio. Oggi le arance del tempio sono ancora ampiamente conosciute come agrumi della Florida, ma possono anche essere trovate in crescita nella Coachella Valley della California e nei Caraibi.
Idee per ricette
Ricette che includono le arance del tempio. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Diario dei Diners ORA | Temple Orange and Olive Salad | |
| Gusto | Crostata di arance al tempio | |
| Niente in casa | Marmellata di pompelmi e arance del tempio |
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