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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Il pomodoro ciliegino Yellow Teardrop ha una consistenza simile a un tipico pomodoro ciliegino ma ha un sapore più delicato e dimensioni più piccole, con una forma simile a una pera. Quindi, questa varietà è anche conosciuta come pomodoro pera gialla. È tenero, sodo e dalla buccia sottile e la sua consistenza succosa ricorda quella di un pomodoro maturato. Ha molti semi e il suo sapore è ricco e dolce. Come la maggior parte delle varietà di pomodori a goccia o pera, le lacrime gialle sono cimeli che crescono su fogliame indeterminato. La pianta produce un'abbondanza di piccoli frutti gialli, di circa un pollice di dimensione, per tutta la stagione, e cresce meglio nei climi più caldi. Le piante sono grandi, tentacolari e resistenti e spesso richiedono picchettamento o ingabbiamento.
Stagioni / Disponibilità
I pomodorini a goccia gialla sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I pomodorini a goccia sono un'antica varietà di cimelio documentata da oltre 200 anni. Originariamente allevato in Europa, è oggi una delle varietà più popolari per i giardinieri domestici. Non vengono coltivati solo per il loro gusto dolce, ma anche per il loro valore decorativo dovuto al loro miscuglio di colori. Le varietà a goccia o pera prendono il nome dalla loro forma, che si è sviluppata da una mutazione naturale su una pianta di pomodoro ciliegino e le ha distinte come cultivar uniche. I pomodori appartengono alla famiglia della belladonna, insieme a patate, melanzane, peperoni e tabacco, e sono scientificamente conosciuti come Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum.
Valore nutrizionale
I pomodori sono ricchi di vitamina A, vitamina C, potassio e fibre. Contengono licopene, un composto antiossidante che è considerato avere capacità di combattere il cancro e abbassare il colesterolo. Il licopene può anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e aiutare la pelle a proteggersi dai danni dei raggi UV.
Applicazioni
I pomodorini a goccia gialli sono ottimi da mangiare crudi e possono essere utilizzati al posto dei pomodorini standard in qualsiasi ricetta per un tocco unico. Possono essere farciti o grigliati o utilizzati in insalate, panini, salse, peperoncino, stufati e sformati. La loro dolcezza si presta bene anche alla realizzazione di conserve o confetture. Si abbinano bene con peperoncini, anguria, cetrioli, noci fresche, avocado, zucchine ed erbe aromatiche. Conserva i pomodorini a goccia gialla a temperatura ambiente fino a maturazione. Possono quindi essere refrigerati per rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
I pomodori, o mele dell'amore come erano una volta conosciuti, furono introdotti nel mondo dopo la conquista spagnola dell'America centrale nel 1500. Mentre ora sono i preferiti del giardino e un ingrediente base nelle cucine di tutto il mondo, i pomodori erano originariamente coltivati solo come ornamentali perché si diceva fossero velenosi. Nonostante fossero cresciuti, molte persone in Nord America non li mangiarono fino alla metà del 1800, solo dopo che il colonnello Robert G. Johnson non ne mangiò uno, ma un cesto pieno di pomodori sui gradini del tribunale di Salem, nel New Jersey, smentendo le voci una volta per tutte. tutti.
Geografia / Storia
Il pomodoro ciliegino a goccia gialla è noto per essere stato coltivato in Europa già nel XVII secolo. Fu introdotto negli Stati Uniti nel 1847 e presto si diffuse quando Joseph Ellis, un coltivatore di ortaggi, vendette cento varietà di semi di pomodoro, inclusa la Yellow Teardrop, in tutta Denver e nello Utah. Nel 1889, George Thomas & Co. rese disponibili i pomodori Teardrop, o Pear, nei loro cataloghi di semi. Le varietà di pomodori a goccia furono successivamente pubblicate sul Sun Journal nel 1944 e nei giardini di cimelio della Smithsonian Institution a Washington, DC nel 2001.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Caffè in comune | San Diego CA | |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
Idee per ricette
Ricette che includono i pomodorini a goccia gialli. Uno è più facile, tre è più difficile.
