Descrizione / Gusto
Simile al suo omonimo, la piccola zucca rotonda porta accenni di strisce nere sulla sua pelle lucida, verde giada. Generalmente delle dimensioni di una palla da softball e di circa tre pollici di diametro, questa zucca unica offre un sapore leggermente dolce e una consistenza compatta.
Stagioni / Disponibilità
Globe Squash fa apparizioni sporadiche sul mercato durante i mesi estivi.
Valore nutrizionale
Ad alto contenuto nutritivo e povero di calorie, una piccola porzione di zucca fornisce la RDA di vitamina A. Mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura riduce le possibilità di cancro.
Applicazioni
Perfetta per porzioni individuali, la zucca può essere al forno, brasata, al vapore, al microonde, alla griglia, saltata in padella o consumata cruda. Per conservare, conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta tagliato, avvolgere in plastica in frigorifero fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Oggi sia le zucche invernali che quelle estive sono popolari nella cucina americana tutto l'anno.
Geografia / Storia
Una varietà di zucchine francesi gourmet, nota anche come Ronde de Nice e globo gourmet, questa zucca cimelio viene raccolta ovunque da un pollice a cinque pollici di diametro. Indipendentemente dalle sue dimensioni, il suo sapore è sempre buono. A volte questa zucca è chiamata rolly polly o apple squash. Crescendo su una pianta robusta che prospera nel calore nutriente del sole, queste zucche eccezionali continuano a produrre per un lungo periodo di tempo e sono pronte per il raccolto tra cinquanta e cinquantacinque giorni dopo la fioritura. Non solo popolare in Francia, questa piccola zucca è una delle preferite in Italia e Nord Africa.
