| Flying Disk Ranch |
Descrizione / Gusto
I pompelmi Marsh Ruby sono di dimensioni da medie a grandi, con un diametro medio di 9-12 centimetri e sono di forma da tonda a oblata. La pelle liscia, di colore giallo chiaro è punteggiata di ghiandole sebacee prominenti, è semispessa e soda al tatto. Sotto la pelle, la polpa è tenera, succosa, generalmente priva di semi, dal rosa pallido al rosso, ed è divisa in 12-14 segmenti da membrane sottili. I pompelmi Marsh Ruby sono aromatici e dolci con sfumature floreali, equilibrati nel sapore con una bassa acidità piccante.
Stagioni / Disponibilità
I pompelmi Marsh Ruby sono disponibili dall'inverno alla tarda primavera.
Fatti attuali
I pompelmi Marsh Ruby, botanicamente classificati come Citrus paradisi, sono i frutti commestibili che crescono sugli alberi che possono raggiungere i tredici metri di altezza e sono membri della famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Conosciuto anche come Marsh Pink e Marsh Redblush, i pompelmi Marsh Ruby sono una variante del famoso pompelmo bianco di palude e sono stati scoperti come uno sport degli arti che cresce spontaneamente su un albero in un frutteto in Texas. I pompelmi Marsh Ruby sono preferiti per il loro sapore dolce e delicato e la consistenza tenera.
Valore nutrizionale
I pompelmi Marsh Ruby sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche fosforo, potassio e vitamina A.
Applicazioni
I pompelmi Marsh Ruby sono più adatti per le applicazioni crude poiché la loro polpa dolce viene mostrata se usata fresca, fuori mano. La frutta può essere tagliata a metà, le sezioni di polpa possono essere consumate con un cucchiaio e le piccole sezioni consumate come alimento per la colazione. La polpa può anche essere affettata e mescolata in insalate verdi, macedonie e ciotole di frutta. Oltre alle preparazioni fresche, i pompelmi Marsh Ruby possono essere ricoperti di zucchero o miele e grigliati per un dessert, trasformati in marmellata, usati in crostate o budini, bolliti per aromatizzare in sciroppo, o spremuti e usati come bevanda fresca o mescolati in cocktail . I pompelmi Marsh Ruby si abbinano bene con spinaci, lattuga romana, cetrioli, carote, ravanelli, coriandolo, scalogno, cipolle, aglio, vermicelli, tofu, pollame, manzo, maiale, salsa di soia, zenzero, semi di sesamo, mango, ciliegie, lime, cannella , noce moscata, chiodi di garofano e miele. I frutti si conservano per 7-10 giorni se conservati in un sacchetto forato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I pompelmi Marsh Ruby sono una variante o uno sport degli arti del famoso pompelmo bianco di palude. Questa varietà è stata uno dei primi pompelmi senza semi ed è stata utilizzata per sviluppare molte delle cultivar di pompelmo disponibili oggi sul mercato. I pompelmi bianchi di palude rappresentano anche oltre il quaranta per cento della produzione di pompelmi della Florida e sono coltivati in Arizona, California, Texas, Sud Africa, India, Sud America, Israele e Australia.
Geografia / Storia
Il pompelmo Marsh Ruby è stato scoperto crescendo spontaneamente come piantina casuale nel 1929 in un frutteto in Texas. Oggi vengono coltivati anche in California e Florida e sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti, in Europa, Asia, Africa, Australia e Sud America.
