Descrizione / Gusto
Le noci Melinjo crescono in piccoli grappoli a forma di cono. Le noci possono essere raccolte quando la loro pelle è ancora di un colore verde brillante e brillante o quando sono ulteriormente mature e di colore rosso-arancio. La pelle è relativamente sottile, leggermente morbida al tatto, con una consistenza tenera e soda. I semi interni hanno una dimensione media di circa 2-4 centimetri, di forma ovale, di colore bianco e di sapore amaro.
Stagioni / Disponibilità
Le noci Melinjo sono molto rare da trovare al di fuori dell'Asia sud-orientale, dove sono in stagione da metà estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Melinjo è botanicamente classificato come gnemon Gentum ed è originario del sud-est asiatico e delle isole dell'Oceano Pacifico occidentale. Melinjo è anche comunemente noto come avena padio, avena risaia o belinjo. I baccelli interi del seme giovane possono essere lessati e aromatizzati con crema di cocco. Le noci Melinjo sono comunemente usate nella cucina indonesiana poiché i semi maturi vengono spesso macinati nella farina che viene utilizzata per preparare cracker sottili e piatti chiamati Emping.
Idee per ricette
Ricette che includono Melinjo. Uno è più facile, tre è più difficile.
| E Story | Verdura acida | |
| Shiokman | Melinjo Belinjo Snack |
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