Descrizione / Gusto
Le mele Lady Alice sono di dimensioni da piccole a medie e sono rotonde e di forma tozza. La buccia liscia è di colore giallo brillante con striature rosa e rosse che ricoprono quasi l'intera superficie del frutto. La polpa è da giallo pallido a color crema, e c'è un nucleo fibroso centrale che corre per la lunghezza del frutto che racchiude una piccola cavità del seme a forma di stella a cinque punte con alcuni semi piatti marrone scuro. Le mele Lady Alice sono croccanti, succose e prevalentemente dolci con un retrogusto che diventa aspro, alcuni l'hanno paragonato alla mela Honeycrisp.
Stagioni / Disponibilità
La mela Lady Alice è disponibile da metà inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Lady Alice, una nuova varietà di mele (Malus domestica) sta facendo colpo sui consumatori quando può essere trovata. La mela Lady Alice è prodotta e commercializzata negli Stati Uniti esclusivamente da Rainier Fruit nello stato di Washington.
Valore nutrizionale
Le mele sono ricche di diversi nutrienti chiave, tra cui il potassio e la vitamina C.Contengono anche una fonte specifica di fibra chiamata pectina, insieme agli antiossidanti quercetina, catechina e acido clorogenico.
Applicazioni
Come mela per tutti gli usi, Lady Alice è perfetta per un'ampia gamma di applicazioni. Il suo sapore e la sua consistenza lo rendono una buona scelta per uno spuntino o tagliato a crudo in insalata, soprattutto perché non si rosola facilmente se esposto all'aria. La consistenza soda di questa mela significa anche che regge bene una volta cotta. Scegli frutti che non siano ammaccati e che siano uniformemente sodi. Lady Alices si conserva bene se conservata in frigorifero. In effetti, il sapore di Lady Alice è notevolmente migliorato con l'età. Acquista o conserva fino a marzo prima di mangiare per i sapori più ricchi e complessi.
Informazioni etniche / culturali
Le mele sono un frutto particolarmente popolare negli Stati Uniti. L'americano medio mangia circa 19 libbre di mele. La maggior parte delle mele disponibili è di poche varietà, ma ci sono un totale di 2.500 tipi conosciuti di mele coltivate solo negli Stati Uniti.
Geografia / Storia
The Lady Alice è nata negli anni '70 negli Stati Uniti. Un contadino di nome Don Emmons a Gleed, Washington, presumibilmente ha colpito uno dei suoi alberi Red Delicious con un aratro, che ha prodotto un nuovo germoglio con alcune mele insolite. Le mele furono poi commercializzate come Lady Alices e introdotte nel mercato americano.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele di Lady Alice. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Burro con un contorno di pane | Pane alle mele al caramello | |
| Contemplando i dolci | Mousse Di Mele Fresche | |
| Risparmio di spazio per il dessert | Torta di mele fresca |
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